A Gastronomia é um setor cuja profissionalização tem se mostrado um fato constatado no mercado. Novos nichos, como food trucks, por exemplo, apareceram para revitalizar e atender a uma oportunidade de mercado bastante promissora. Pensando nos números que esse setor apresenta,
o curso de Pós-Graduação em Gestão de Negócios em Gastronomia é voltado para a compreensão dos conceitos e ferramentas para o gerenciamento de organizações gastronômicas, contribuindo para a tomada de decisão de gestores na implementação de projetos e para o desenho de estratégias para aumento da eficiência operacional, visando garantir a criação de valor e a sustentabilidade dos negócios gastronômicos.
Matriz curricular
*Em casos em que o estudante solicita a dispensa de disciplina, a matriz curricular será diferente da descrita inicialmente na oferta deste curso.
Ambientes que simulam a área de atuação e o mercado de trabalho.
Amplia o networking, com a possibilidade de interagir com estudantes de outras UCs por meio de projetos multidisciplinares.
Personalização do currículo de acordo com o projeto de vida e carreira do aluno.
Ações que impactam as comunidades com desenvolvimento de projetos de extensão.
